夏の赤だし！松山あげと揚げ茄子と茗荷
松山あげと揚げ茄子と茗荷の夏に⛅美味しい赤だしの味噌汁です❗娘の大好物の夏の⛅味噌汁！茗荷の味噌汁は愛娘の結婚式💒で愛娘からの手紙にも登場した愛娘の好物にも🤗❕
このレシピの生い立ち
娘が夏休みに⛅帰省したときにリクエストされた赤だしの味噌汁です❕「何の味噌汁が食べたい？」と聞いたら「茗荷の味噌汁!」という答えが返ってきました❗我が家の茗荷の味噌汁といえば決まって松山あげと揚げ茄子と茗荷の赤だしです❕覚え書きとして掲載❗
夏の赤だし！松山あげと揚げ茄子と茗荷
松山あげと揚げ茄子と茗荷の夏に⛅美味しい赤だしの味噌汁です❗娘の大好物の夏の⛅味噌汁！茗荷の味噌汁は愛娘の結婚式💒で愛娘からの手紙にも登場した愛娘の好物にも🤗❕
このレシピの生い立ち
娘が夏休みに⛅帰省したときにリクエストされた赤だしの味噌汁です❕「何の味噌汁が食べたい？」と聞いたら「茗荷の味噌汁!」という答えが返ってきました❗我が家の茗荷の味噌汁といえば決まって松山あげと揚げ茄子と茗荷の赤だしです❕覚え書きとして掲載❗
アプリでひらく作り方
- 1
水３カップとだし昆布と煮干し15匹(腹わたを取って縦半分に割ったものと頭)で煮干しだしをとる。
- 2
(１)に松山あげとシメジと薄切りの玉ねぎと千切りの人参と輪切りの茗荷を入れて5～10分程煮る。
- 3
茄子を縦にピーラーで縞模様をつけて2～3㎝の輪切りにして縦半分に切り水でアク抜きして水を切りキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
フライパンにサラダ油を１㎝程しいて(３)の茄子の両面を揚げ焼きにする。
- 5
(２)の鍋に(４)の揚げ茄子を加えて軽く煮て火を止める。赤味噌を加えて味見する。
- 6
(5)を汁椀に盛り付ける。鰹節とアサツキと白ごまで飾る。
- 7
2020.1.3油揚げと縦半分に切った3～4㎝の揚げ茄子で作りました❕
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- 8
小ぶりの千両茄子で。シメジの代わりにエノキで作りました。鰹節の風味が美味しい☺
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揚げ茄子の余った油でのり塩ポテトチップスを作りました。
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- 10
朝食に赤だし。揚げ茄子の余り油でじゃがいもを炒めて塩コショーで味付けて真ん中に卵を落として巣籠もり風に。ケチャップon。
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- 11
揚げ茄子の余り油で出汁がら(煮干し・昆布)と鰹節を炒めて三温糖とめんつゆと白だしで味付け。白ごま。白だし+上品な佃煮に。
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糖質制限弁当にも揚げ茄子の赤だし。京花麩と枝豆on。
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糖質制限！肉じゃが弁当。松山あげと揚げ茄子の赤だしをたっぷりめに作ってスープジャーの味噌汁にも。果物。薔薇りんごケーキ。
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冷しゃぶサラダの夕食にも松山あげと揚げ茄子の赤だし。出汁がら煮干しと昆布と鰹節の佃煮。大根皮茄子皮金平。河内晩柑。
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- 15
家族も私も愛娘も大好きな夏にも美味しい松山あげと揚げ茄子の赤だしです。
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(15)あら熱をとって直ぐに冷蔵庫へ。翌日のスープジャー弁当にも。
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甘辛い味付けの鶏モモ肉のおでん(水・三温糖・みりん・料理酒・めんつゆ・白だし・濃口醤油・薄口醤油)の夕食にも赤だしにも。
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- 18
バラエティーの録画を家族と観ていて芸人五人の男性の中からどの人が良い？と究極の五択を私は家族に聞いてしまった(わら)。
- 19
(17)の赤だしをアラ熱がとれたら直ぐに冷蔵庫に入れておいて翌日にレンジ加熱してスープジャー弁当にも。唐揚げ弁当にも。
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- 20
鶏モモ肉のステーキ。揚げ茄子の赤だし。南瓜の煮物。茄子皮ウスターソース金平。佃煮。菜園胡瓜糠漬け。お粥。果物。
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- 21
揚げ茄子の赤だしをスープジャーにも。鶏肉。南瓜。ピーマンえのき。山芋胡瓜人参青紫蘇柚子皮枝豆。ミニトマト。おやつ。果物
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糖質制限！ヤマキの白だし唐揚げ弁当にも茄子の赤だし。シメジの代わりに舞茸。赤だしにコクがないのは松山揚げを忘れてたよう！
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揚げ茄子の赤だし。釣果☆鯵で青紫蘇アジフライに。土筆佃煮。ヤマキ白だし野菜浅漬け。佃煮。糠漬け。ミニトマト。お粥。果物。
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松山あげと揚げ茄子と茗荷の赤だし。茄子の皮と人参の皮の金平。出汁がらの佃煮。地元産イサキのお造りの夕食。糠漬け。筍ご飯。
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松山あげ揚げ茄子の赤だしの朝食にも！枝豆卵！1/2ウインナー黒ごま天ぷら！ミニトマト！胡瓜ビール漬け！納豆！お粥！果物！
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(25)赤だしの出汁がらと鰹節と茄子皮で佃煮にも！
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松山あげと揚げ茄子の赤だしにも！出汁がら鰹節茄子皮で佃煮にも！翌朝にもハマチのソテー弁当にも赤だし！おやつ！果物！
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ぶりの夕食にも松山あげと揚げ茄子とタマネギと人参と茗荷とシメジの赤だしにも！夕食を少し取り置き冷蔵庫へ明日の朝食や弁当！
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生紅鮭の梅ポン酢漬けの夕食にも揚げ茄子の赤だしにも！赤だしの出汁がらと鰹節とピーマンで佃煮にも！
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紅生鮭の梅ポン酢漬けに！揚げ茄子の赤だし！野菜皮ちりめん金平！南瓜の煮物！出汁がら佃煮！糠漬け！ミニトマト！御粥！果物！
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松山あげと新タマネギと人参とシメジと茗荷と揚げ茄子の赤だしにも！豆苗と白ごまonにも！
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冷しゃぶサラダの夕食にも（31）茗荷の赤だしにも！南瓜椎茸枝豆煮物！糠漬け！お粥！果物！ヨーグルト！
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翌朝の冷しゃぶサラダ弁当にも（32）茗荷の赤だしにも！
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ハマチの塩焼きの夕食にも夏の茗荷の赤だしにも！
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松山あげと揚げ茄子と茗荷と新タマネギと人参と椎茸の赤だし！材料を煮干し昆布出汁に加え煮て灰汁取り！赤味噌ヤマキ鰹だし素！
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(35)の煮干し昆布出汁の出汁がらと鰹節と野菜皮の佃煮にも！初鰹の夕食にも！モロキュウ！糠漬け！御粥！果物！ヨーグルト！
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松山あげ茗荷揚げ茄子の赤だしにも！出汁がらの佃煮にも！セールの天然ワカナのお造りの夕食にも！
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天然真鯛のお造りの夕食にも松山あげ茗荷揚げ茄子赤だしにも！出汁がら鰹節佃煮！糠漬け！ミニトマト！御粥！果物！ヨーグルト！
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家族はリーグ！夕食もリーグの話し合い！翌日の昼食に(38)松山あげ茗荷揚げ茄子赤だし！ポーチドエッグ！納豆！豆腐！御粥！
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数日前にも本格的に掃除をして汗をかいてシャワーを浴びなかったら接触性皮膚炎のようで洋服が皮膚に触れると湿疹ができてしまい
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予防クリームを塗ってますが週明けにも治らなかったら皮膚科を受診してみます！
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松山あげと茗荷と揚げ茄子の赤だしにも！とろろ芋に鰹の漬けonの夕食にも！
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松山あげの代わりに絹厚揚げと菜園の揚げズッキーニと揚げ茄子と茗荷の赤だしにも！
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冷しゃぶサラダの夕食にも(43)菜園ズッキーニ茄子茗荷赤だしにも出汁がらと鰹節と野菜余り皮の金平にも！
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(43)菜園ズッキーニ茗荷茄子赤だしと(44)金平に！ポーチドエッグの朝食にも！冷しゃぶサラダ！菜園トマト！ヨーグルト！
コツ・ポイント
煮干しは頭からも濃い出汁がとれるそうです❗茄子をサラダ油で揚げるひと手間で茄子が彩りよく柔らかくなってコクのある夏の⛅赤だしの味噌汁に仕上げるポイントです❕揚げ茄子と茗荷の赤だしは暑い夏⛅でも美味です❗
つくれぽ
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