〈あじの和風ドリア〉
あじは骨を取って酒をふり臭みを取り、霜降りしてほぐしておく。小ネギは小口切りにする。

豆腐をボウルに入れ、スプーンでつぶし、味噌、塩こしょうを入れ混ぜる。①を加え軽く混ぜる。

耐熱皿にご飯を盛り②のソースをかけチーズをのせる。

５００ｗに予熱したオーブンに入れ５００ｗで５分焼く。

〈ハモの中華スープ〉
すり身は３０ｇずつ８等分しておく。小ネギは小口切りにする。

鍋に水を沸騰させ中華だしを入れ、再度沸騰したらすり身をスプーンですくって入れる。

うすくち醤油、塩・こしょうを入れ味を調えごま油を加える。最後にごまと小ネギを入れ完成！