玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにする。フードプロセッサーでカットしてもOK。

フライパンにオリーブオイルを入れ温めて、玉ねぎを入れて軽く透き通るまで炒める。香りが出るくらい。

マッシュルームを加え、マッシュルームがしんなりするまで炒めたらバターを加えて3分ほど弱火でじっくり炒める。

マッシュルームの良い香りがしてきたら、水とコンソメを加えて煮詰めていく。

水が蒸発して、水分が少なくなってきたら生クリームを入れてさらに煮詰める。

とろっとしたソース状になったら味見して必要であれば、塩を少々加えて、味を調えて完成！

※生クリームは100ccのパックを使えば残さず、便利。

※密閉容器に入れて、パスタにかけたり、オムレツ、ステーキにかけたり、相性抜群です。

パスタソースにする時は、パセリのみじん切りを散らして。トリュフオイルがあれば垂らして、更に風味よくなります。