鶏肉を一口大に切る。
生姜をすりおろし酒と合わして鶏肉にも見込んでおく（ジップロックが便利）

玉ねぎを荒いみじん切りにする。
鍋にに油をひき玉ねぎを炒めていく。
この時半量の塩を加えて炒めると脱水しやすい

玉ねぎのふちが焦げたように茶色くなるまで強火で、少量の水（分量外）を加えると茶色の部分が溶け全体が茶色に徐々に火を弱める

2度ほど差し水をし全体があめ色に玉ねぎの水分をしっかり飛ばしておく。
トマトピューレを加え水分を飛ばす。

弱火にし、残りの塩とスパイスを全て入れ2～3分ぐらい炒めていく。焦げやすいので注意

別のフライパンでマリネしておいた鶏肉を焼いていくきっちりと焼き色を付けたら油ごと鍋に入れていく

肉を炒めたフライパンに水400ccとコンソメを入れ火にかけフライパンにこびりついた肉の残骸もこそぎながら温める

水が沸騰コンソメがとけたら鍋に入れ混ぜ合わせていく沸騰したら弱火にし、砂糖もしくはハチミツを加え20分ほど煮込む。