㊙茄子のガラガラ炒め(なす大量消費)

Name: ㊙茄子のガラガラ炒め(なす大量消費)
Yield: 約2〜3人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長なす 2本; 豚こま微塵 50ｇ; にんにく 1片; 生姜 1片; 青葱 大さじ1; 黄唐辛子 1本分; 赤パプリカ 少々; 揚げ油 適量; 水 300cc; 紹興酒 小さじ2; 佐藤 小さじ2; 牡蠣油 小さじ3; 塩 少々; 醤油 大さじ1; 胡麻油 大さじ1; 酢 1滴; 花椒粉 少々

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

やみつきナス悪魔の実の黄色い唐辛子を使ったら無限に激辛すぎて死にました動画では5本使ってますが1本で宜しいと思います
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㊙茄子のガラガラ炒め(なす大量消費)

ちゃらりんこクック @cook_40079704

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材料

約2〜3人前

長なす 2本
豚こま微塵 50ｇ
にんにく 1片
生姜 1片
青葱大さじ1
黄唐辛子 1本分
赤パプリカ少々
揚げ油適量
水 300cc
紹興酒小さじ2
佐藤小さじ2
牡蠣油小さじ3
塩少々
醤油大さじ1
胡麻油大さじ1
酢 1滴
花椒粉少々

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作り方

1
茄子を蛇腹に切る
2

にんにく、生姜、唐辛子はみじん切り
ネギは小口切り、肉は叩いて粗めのミンチにする
3

茄子を揚げる
4

豚肉、にんにく、生姜、唐辛子など炒め水を加え調味料で味を整える
5

味が決まったら茄子を戻す
この前に水溶き片栗粉でとろみをつけると失敗が少ない
6

仕上げに入る
青葱を加え鍋はたに胡麻油を回し入れ、
仕上げに酢をふり花椒粉をふり完成
7
詳しくはこちらにてhttps://youtu.be/z7Ys6sTwKks
8
少しでも参考になれば幸いですが、アンチ屑カスは即通報ブロックしますので御遠慮お願いします

コツ・ポイント

作り方はこちらにてhttps://youtu.be/z7Ys6sTwKks

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ちゃらりんこクック @cook_40079704

2019/08/29 18:13に公開

神奈川

YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2

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