ほっとするチキンスープ
よすず @cook_40116297
ひたすら火にかけておくだけで簡単。調味料は塩とハーブ類だけですがほっこりおいしいです
このレシピの生い立ち
アメリカのチキンヌードルスープを参考に、骨つきもも肉が安かったので。あちらはインスタントの元を使うようですが、無添加でひたすら煮込んでみました
ほっとするチキンスープ
ひたすら火にかけておくだけで簡単。調味料は塩とハーブ類だけですがほっこりおいしいです
このレシピの生い立ち
アメリカのチキンヌードルスープを参考に、骨つきもも肉が安かったので。あちらはインスタントの元を使うようですが、無添加でひたすら煮込んでみました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類を1〜2cm角に切る。大きくなっても気にしない。
- 2
鍋に切った野菜、水全量、ブーケガルニ、鶏肉を入れて強火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にし、鶏肉がほぐれるまで(1時間くらい)煮込む。途中で塩を加える。かさが減りすぎたら水を足す。
- 4
鶏肉を菜箸などで食べやすい大きさにほぐす。骨は捨てずに入れておく。もう10〜30分くらい煮込む。
- 5
もう一度味見して、足りなければ塩を足してできあがり。
コツ・ポイント
好みでトマト缶やレモン汁を加えてもおいしくなります。サラダ用マカロニを茹でないまま入れて煮込むと、簡単な食事にも。塩は味を見ながら入れてください。ブーケガルニは無くてもいいですが、入れた方がおいしい。圧力鍋だと多分もっと早い。
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