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ゴーヤソース
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ゴーヤソース-レシピのメイン写真

ゴーヤソース

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

今年ゴーヤを育てることになり沢山の収穫がありました。ゴーヤで何が出来るか毎日楽しみに調理しこのソースもけっこういけます
このレシピの生い立ち
パンにジャムのセットに飽きたときに思いつきました

今年ゴーヤを育てることになり沢山の収穫がありました。ゴーヤで何が出来るか毎日楽しみに調理しこのソースもけっこういけます
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えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

今年ゴーヤを育てることになり沢山の収穫がありました。ゴーヤで何が出来るか毎日楽しみに調理しこのソースもけっこういけます
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パンにジャムのセットに飽きたときに思いつきました

今年ゴーヤを育てることになり沢山の収穫がありました。ゴーヤで何が出来るか毎日楽しみに調理しこのソースもけっこういけます
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パンにジャムのセットに飽きたときに思いつきました

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材料

ゴーヤーソース1瓶分
  1. ゴーヤ 大きさによるが５〜６本位
  2. ニンニク 適宜
  3. オリーブ油 ゴーヤがかぶる位の量
  4. 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤの種を取りざく切りにしてさっと鍋で塩ゆでします。

    • ゴーヤソース作り方1写真
  2. 2

    茹でたゴーヤをミキサーにかけて細くし、ザルに上げ水切りします。

    • ゴーヤソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて低温でニンニクの香りが出るまで火に入れ冷ましておく。ゴーヤは塩胡椒であえておく

    • ゴーヤソース作り方3写真
  4. 4

    消毒した清潔な保存容器に2と３の材料を入れて出来上がりです

    • ゴーヤソース作り方4写真

コツ・ポイント

苦いのが好きな人は生のままフードプロセッサーで細くしオリーブオイルにつけても良い。清潔な保存容器に入れるとカビも生えず長持ちしますが、生臭さや苦味をおさえたい人はさっと塩茹をお進めします。ゴーヤの水気はしっかり取る事。

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えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
2019/09/01 12:10に公開
孫たちも絶賛♪京のおばんざいや創作料理を紹介しています。安くて早くて簡単な料理ばかりですのであなたも作ってみては？？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19966972
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