玉ねぎを、みじん切り。鶏肉は小さめ、ひとくち切り。
にしておく。

フライパンに米油を熱して、クミンシードを入れて香りをだす。

玉ねぎを炒める。柔らかくなったら、鶏肉を加えて、しっかり炒める。

玉ねぎ、鶏肉に火が通り焦げ目がついてきたら、塩コショウ、鶏ガラスープの素、半量をふる。

具材をフライパンの橋に寄せて、空いたところにケチャップを大さじ1入れる。火が酸っぱさを飛ばして、まろやかになります。

ケチャップに具材を絡めながら炒める。

また具材を寄せて、空いたところにケチャップ残りのケチャップを入れて、火にかけることで、酸っぱさを飛ばす。

ケチャップの上にご飯を投入する。フライ返し等で、ご飯を切るように、炒め合わせる。

ご飯、具材、ケチャップがしっかり絡んだら、鶏ガラスープの素を残り半量と、塩コショウして、炒めて、ボールなどの容器に移す。

綺麗にしたフライパンに、油を熱し、バターを追加する。溶き卵（2個分）とマヨネーズ（小さじ1）を混ぜたものを流し入れる。

周りが固まってきたら、蓋をして火を止める。

さきほど作ったチキンライスを皿に盛り付けて、その上に焼き玉子をかぶせて出来上がり！

残りの卵2個分で、同じ要領で、焼き玉子を作って、もう一人分のオムライスを完成させます。