白もつのシンプル煮込み

Name: 白もつのシンプル煮込み
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長ねぎ 青い部分 １本分; 生姜の皮 1個; 白もつ 500g; ＊水 500c; ＊酒 大さじ3; ＊みりん 大さじ3; ＊醤油 大さじ4; ＊砂糖 大さじ2; ＊生姜 スライス 1個分; ＊赤唐辛子 輪切り １本分

フゥディー @cook_40168498

モツ煮は大好きだけど、今回は野菜無しの白もつと生姜だけのシンプルなモツ煮です。
このレシピの生い立ち
茹でこぼしをちゃんとすると、白もつの臭みがなくなります。面倒でも香味野菜を加えて、茹でこぼしして下さい。
野菜たっぷりのモツ煮も好きだけれど、モツの食感を味わいたかったので、白もつと生姜だけで作ってみました。

白もつのシンプル煮込み

フゥディー @cook_40168498

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材料

長ねぎ青い部分１本分
生姜の皮 1個
白もつ 500g
＊水 500c
＊酒大さじ3
＊みりん大さじ3
＊醤油大さじ4
＊砂糖大さじ2
＊生姜スライス 1個分
＊赤唐辛子輪切り１本分

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作り方

1

鍋に湯を沸かし、長ねぎの青い部分と生姜の皮と白もつを2回茹でこぼす。
2

鍋に白もつと＊の調味料を入れて、落し蓋をして30分くらい弱火で煮込むだけ。目安は汁が半分以下になるくらいです。
3

長ねぎのスライスをトッピングしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

辛いのがお好きな方は唐辛子の量を増やすか、食べる時に七味唐辛子か一味唐辛子を加えて下さい。
生姜もちゃんと味わいたいので、スライスがおススメです。こんにゃく入れても美味しいです。

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つくれぽ

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フゥディー @cook_40168498

2019/09/01 07:00に公開

野菜を中心に料理をしていますが、ガッツリお肉料理も大好き。見切り品でも美味しく作りたいです。最近は一週間分の作り置き料理にはまってます。スパイス集めが趣味で今は韓国料理にはまっています。スパイスで一番使うのが、黒胡椒、コチュジャン、ナンプラー、柚子胡椒、韓国の粉唐辛子。みなさんのレシピを参考にアレンジするのも好きです。今年の目標は魚を上手にさばきたい！まだまだ練習しないと...

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