ボウルに卵2個をといて、砂糖を入れる。泡立て器で。

強力粉とベーキングパウダーを入れて更に混ぜる。そのまま泡立て器でも。ゴムベラでも。

牛乳を少しずつ入れながら馴染ませる感じで生地は完成。

熱したフライパンにバターまたは油をひく。
濡れ布巾に置いて粗熱をとり、弱火で生地を焼く。

全体に気泡が出てきたらひっくり返して焼き色がつくまで焼く。