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和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）
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和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）-レシピのメイン写真

和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）

オリーブミーナ
オリーブミーナ @cook_40086208

シチリアのマンマに教えてもらったボンゴレに、日本のスーパーフード・あかもくをちょい足しして、味も栄養もパワーアップ！
このレシピの生い立ち
スーパーフードのあかもくの栄養を料理に使いたくて、シチリアで習ったボンゴレを和風にしてみたらあかもくのうまみがあさりのだしとマッチしてとても美味しくなりました。

シチリアのマンマに教えてもらったボンゴレに、日本のスーパーフード・あかもくをちょい足しして、味も栄養もパワーアップ！
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スーパーフードのあかもくの栄養を料理に使いたくて、シチリアで習ったボンゴレを和風にしてみたらあかもくのうまみがあさりのだしとマッチしてとても美味しくなりました。

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和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）

オリーブミーナ
オリーブミーナ @cook_40086208

シチリアのマンマに教えてもらったボンゴレに、日本のスーパーフード・あかもくをちょい足しして、味も栄養もパワーアップ！
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スーパーフードのあかもくの栄養を料理に使いたくて、シチリアで習ったボンゴレを和風にしてみたらあかもくのうまみがあさりのだしとマッチしてとても美味しくなりました。

シチリアのマンマに教えてもらったボンゴレに、日本のスーパーフード・あかもくをちょい足しして、味も栄養もパワーアップ！
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材料

2人分
  1. あさり(砂抜きをする) 200～300ｇ
  2. あかもく 小さじ２
  3. EXVオリーブオイル 大さじ３
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. スパゲッティー 200ｇ
  6. プチトマト 10個
  7. 白ワイン 大さじ２
  8. 塩 少々
  9. 青じそ お好みで
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、ニンニクの周りがふつふつしたらアサリ、白ワインを入れて蓋をする

    • 和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）作り方1写真
  2. 2

    アサリが軽く開いたらプチトマトを入れて炒める

    • 和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）作り方2写真
  3. 3

    プチトマトに火が通ったらパスタを和える

    • 和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）作り方3写真
  4. 4

    塩で味を調え仕上げにあかもくを振りかけ、お皿に盛って、お好みで大葉を乗せ、EXVオリーブオイル(分量外)をかける

    • 和風ボンゴレビアンコ（あかもく入り）作り方4写真

コツ・ポイント

最後にあかもくをかけることで海藻のお出しが出て、また、軽くとろみもつくのであさりの汁がパスタに絡まりやすくなります。

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オリーブミーナ
オリーブミーナ @cook_40086208
2019/08/28 04:41に公開
AISO認定イタリアオリーブオイルソムリエです。オリーブオイルにご興味のある方、こちらのサイトにも遊びに来てくださいね＾＾http://www.oliveoilcafe.com
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