じゃがいもはピーラーで皮をむいて1cmほどの厚みに切り、耐熱皿に並べラップをして電子レンジ600wで約8〜10分加熱する

レンチンしたじゃがいもをボウルに移し、熱いうちにマッシュする。

桜エビはフライパンで焦げないように空炒りし、粗熱が取れたら包丁で粗めに砕く。

野沢菜のお漬物はみじん切りにし、ぎゅっとしぼって水気を切っておく。

マッシュしたじゃがいもが冷めたら野沢菜、桜エビ、マヨネーズ、醤油を入れ、混ぜ合わせる。