大根の葉を5mm幅に切り、軽く塩もみする。

ごま油を引いて熱したフライパンに、刻んだ大根の葉と塩もみで出た水分を一緒に入れる。水分がなくなるまで炒める。

酒と醤油を入れて軽く炒める。酒と醤油がの水分がなくなったら、一旦皿に取り出す(少量なのですぐ水分はなくなります)。

フライパンをさっと拭いて、ごまをから炒りし、炒めた大根の葉にふりかけてできあがり。