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料理研究家足立敦子先生のエーコープこめ油裏ワザレシピシリーズ
このレシピの生い立ち
塩分:3.1g カロリー:317kcal(1人分)
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さばは血合い骨と腹骨をすきとり、一口大に切って、【下味】につける。
きれいに洗って3~4cmにきった水菜(京菜)とベビーリーフの水気をしっかり切り、皿に広げるように盛り付ける。
【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
1.のさば汁の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして170℃に熱したエーコープこめ油でカリッと揚げる。
器に盛り、上に細切りにしたしょうがをのせ、3.をまわしかける。
さめてもワンランクアップのおかずです。しっかりと下味がついているので、ドレッシングをかけなくても美味しくいただけます。
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