シンプルな白菜漬け

シンプルな白菜漬け-レシピのメイン写真

シンプルな白菜漬け

MndyNight @cook_40270207

ものすごく簡単に、白菜漬けを作ります。

このレシピの生い立ち
なんとなく思い立って、なんとなく作りました。
次はゆずでも入れてみようか

ものすごく簡単に、白菜漬けを作ります。

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なんとなく思い立って、なんとなく作りました。
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MndyNight @cook_40270207

ものすごく簡単に、白菜漬けを作ります。

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なんとなく思い立って、なんとなく作りました。
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材料

2人の３食分くらい

白菜葉2枚
塩小さじ半分(葉の大きさなどにより調整)
鷹の爪適当
ヨーグルト小さじ半分(乳酸発酵のきっかけ作り用)
だしのもと少量

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作り方

1

白菜は芯を１㎝幅に切り、葉は4～5㎝幅に切っておく
2

ザルや野菜干しネットに上げ、風通しのいいところで干す。(3～4時間くらい)
3

白菜に塩を振り、全体になじませる
4

袋に白菜、ヨーグルト、鷹の爪、だしを入れ、軽く全体を揉むか振るかしてなじませ、冷蔵庫へ。
次に冷蔵庫開けるときには完成
5

漬かりが浅いうちは塩気がつよい。
３～４日置くと、酸味も出てきてそれはそれでおいしい。
出てくる水分は適宜捨ててます

コツ・ポイント

塩加減は、何度か作るうちに覚えます。
「濃いかな？」くらいで作って、濃すぎたら洗って食べればいいんです。

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MndyNight @cook_40270207

2017/12/12 03:40に公開

料理が好きで片付けが苦手の♂何でも冷凍しがち。きちんとはかるのが苦手で、ざっくりしているほうが好き。好きな料理人は、昔の平野レミと男子ごはんやってたころのケンタロウ写真は有名な階段と、珍しく雪が積もった近所の畑です。

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