鱈は茶漉しなどに入れて熱湯を回しかけ、塩抜きをして細かくほぐす。

鍋に細かく砕いたひじきうどん、だし汁、ほうれん草、１の鱈を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

溶き卵を回し入れて卵にしっかり火を通す。