ボウルに★の粉類を全部入れて混ぜます。

１に２を入れ、よく混ぜてひとまとめにします。

生地がボウルから離れるまでよく捏ね、半分に折って押すようにしながら15分ほど捏ねます。

生地を丸めてボウルに入れラップをして暖かいところに置いておきます。
生地の大きさが2倍くらいになればOKです。

生地の表面が滑らかになるように丸めて、生地の温度が下がらないようにして20分ほど休ませます。

ベーコン1枚半分を並べ、にんにくを塗り、コショウをふります。

端から巻いていき、合わせ目を閉じ、合わせ目を下にして置きます。

乾燥しないようにラップや固く絞った布巾をかけて、暖かいところに置いておきます。
生地の大きさが2倍くらいになればOK。

焼く直前に、キッチンばさみで切り込みを入れます。
ハサミは斜め45°の角度に寝かせて、深めに切り込みを入れます。

等間隔に5か所切り目を入れ左右に振り分けます。