大きめのボウルに、マッシュしたかぼちゃ、サラダ油、きび砂糖（卵黄用）、米粉、卵黄を入れて、練るようにして良く混ぜる。

こんな感じになります。

カップの準備。天板にカップを乗せておく。
私は、そのうちの１つを使って、卵白用のきび砂糖を量ります。(^^ゞ

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖（卵白用）を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

2にメレンゲをひとすくい加え、切るようにサックリ混ぜる。

更にもうひとすくい加え、メレンゲを潰さないように軽く混ぜる。

今度はメレンゲのボウルに７の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。混ぜ過ぎ注意。

生地をスプーンなどですくいカップに均等になるように入れる。（１個約27g）

こちらはかぼちゃの皮を型抜きして、トッピングしたもの。（クリスマス用）

焼き上がったら直ぐに網の上などに移して冷ます。

あずきを載せて冬至かぼちゃ風に。マスカルポーネを添えてどうぞ♡

ケーキの上下を逆にして置いています。逆さに置くとちょっとだけ高さが増して見えるので、見た目に若干の違いが出ます。

かぼちゃの皮をトッピングに使用する際は、マッシュする時に皮をなるべくきれいに残し、生地を作る前に型抜きしておきます。

ケーキをリース状に並べ、フルーツやクリームでデコレーションすれば、切り分け不要のお手軽クリスマスケーキに…

焼きっぱなしでもトッピングがクリスマスっぽいとそこそこ可愛いと思います。
…かぼちゃの皮ですけどね。(^_^;)

こちらは、Lサイズの卵１個で作るミニサイズのホールケーキです。
レシピID : 19936524

トッピングは生かせませんでしたが、テクニックいらずの簡単デコレーションを考えてみました。レシピID : 19985942