大根の皮を剥き３～４㎝の輪切りにし火が通りやすいように格子に包丁を入れておきます。

大根をレンジで７～８分加熱し薄力粉を付けます。レンジで加熱してる間に付合せの野菜を切り調味料を合わせておきます。

豚肉を長細く広げて軽く塩コショウし大根を巻いてギュッと握り大根にくっつけます。

フライパンにオイルを熱し巻き終わりを下にしてお肉を焼いていきます。

焼き色が付いたら返して両面焼きます。

人参、ネギも一緒に焼きます。

調味料を入れて煮立ったら弱火にして蓋をし６～７分煮ます。その間に野沢菜をレンジで２分加熱して水にさらし切っておきます。

大根に串を刺して柔らかくなったか確認します。野沢菜を入れて２分煮ます。

完成です。お皿に盛り付け煮汁をかけます。

厚切り大根、食べごたえあり！です。