とろろは皮を剥き、擦り下ろします。

桜エビは少し炒って、すり鉢で擦り下ろします。

擦り下ろしたとろろを、青のりと桜エビに加えます。

三色に盛り付けて、卵の黄身を加えれば完成です。
お醤油などをかけて頂きます。