米は洗ってザルにあげ20分おく。

人参は皮をむき長さ3cmの短冊切りに、しめじは石突きを取ってばらし、しいたけは半分に切ってから薄切りにする。

炊飯器に米を入れ、目盛り通りの水、調味料を入れひと混ぜしたら、上にしらす→人参→きのこの順でのせ、すぐに炊飯する。

炊き上がったら全体を混ぜて10分程蒸らし、器に盛り好みで小ねぎをのせる。