麺をほぐし、サラダ油、醤油（各大さじ１）をからめて、約10分置く。

フライパンにサラダ油をひいて、麺を広げ、中火でうっすらと焼き色がつくまで両面を焼き、皿に取り出す。

油をひいたフライパンにエビを入れ、色が変わるまで炒める。キャベツ、もやしを炒め、②の焼きそばを入れる。

うまだしの袋を破って入れ、よく混ぜ合わせる。

皿に盛り、青じそとレモンを添える。