たんを下ゆでし皮をむく。
玉ねぎ、ニンニクはスライスする

タンを下ゆでし皮をむいたら5センチ角くらいに切り塩コショウをする

鍋を熱してサラダ油をひき弱火でニンニクを炒め香りが出たらタンの表面を炒める。
表面に焼き色がついたら一度取り出す。

タンを炒めた鍋に玉ねぎを投入ししんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたらタンを戻しデミ缶意外の材料を全部入れ一度沸かし沸いたら落としぶたをしてとろ火で３時間煮る

アクをきれいに取りデミ缶を投入し一度沸かして均一にし火を止め一晩置く。

温め直して完成。