砂肝は洗って水気をペーパ—で拭きとる。

砂肝は3～5mm幅でカット、キャベツは2cm角でカット、にんにくはみじん切りにする。

温めたフライパンにごま油を入れ、にんにく→砂肝→キャベツの順に炒めたら、水・鶏がらスープの素・お酒を入れて5分ほど煮込む

4を汁ごと器によそり、万能ねぎ、七味唐辛子を散らす。