アヒージョ風甘辛手羽元煮
風炉屋煙突 @cook_40271537
今回は手羽元煮定番の大根と卵でやってみましたが、アヒージョ風ではブロッコリーやパプリカでもいいですね。
このレシピの生い立ち
特売の手羽元。
冷蔵庫にスイートチリソースの残り。
今流行のアヒージョ。
組み合わせました～。
とかく魚介がメインのアヒージョですがここは鶏肉で。
アヒージョ風甘辛手羽元煮
今回は手羽元煮定番の大根と卵でやってみましたが、アヒージョ風ではブロッコリーやパプリカでもいいですね。
このレシピの生い立ち
特売の手羽元。
冷蔵庫にスイートチリソースの残り。
今流行のアヒージョ。
組み合わせました～。
とかく魚介がメインのアヒージョですがここは鶏肉で。
作り方
- 1
手羽元に塩胡椒。
卵を茹で大根を下茹。（私は時間差投入で一緒にやっちゃいます）ほげ - 2
鍋底が浸る程度のサラダ油で●を入れ加熱。手羽元を入れ、表面を軽く炒める。
- 3
そこに○を入れる。スイートチリソースは手羽元にまんべんなく垂らす程度の目安。手羽元の肩がつかるくらいに水を加え調整。
- 4
鍋に▲を加え中火～～弱火で煮る。
コツ・ポイント
大根はオイル煮しても、それほどやわらかくならない。かたさ・やわらかさは下茹でで調整する。かためのしゃきしゃき感もまたおいしい。
鶏肉もオイル煮で汁にダシが出る感じはなく、ソースを絡めるという感じか。肉に味はしっかりしみてます。
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