低糖質麺作り(ラーメンミックス)
低糖質ラーメン風ミックスの中華麺です。
このレシピの生い立ち
友達が低糖質に興味あるので、洗面器と製麺機で作って見ました。
作り方
- 1
低糖質ラーメン風ミックス
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- 2
粉の色は少し暗め！
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- 3
250gを計量
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- 4
かんすいと塩水を加えて
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- 5
粉回し
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- 6
水を加えて粉回し
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- 7
繰り返す
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- 8
繰り返す
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- 9
繰り返す
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- 10
用意した水でここまで。
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- 11
追加の水で粉回し
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- 12
だまになった
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- 13
PE袋に入れて
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- 14
冷蔵庫で熟成
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- 15
製麺機で圧延してから製麺
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- 16
ボソボソな感じですが完成品です
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コツ・ポイント
粉がボソボソなのでつなぎが大変です。卵入れて卵麺にしても良いかもしれません
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