蒸し豆 2種
かめへんちーたん @cook_40137078
豆の旨味が残り、美味しくて栄養価も高まる蒸し豆の太鼓判レシピです。わが家の常備菜の１つになりました。
このレシピの生い立ち
テレビで蒸し大豆を取り上げていたので試してみました。
圧力鍋がない方は、時間はかかりますが鍋に水を入れて沸かし、鍋に収まるザルに豆を入れて(下に皿をかませて)、好みの固さになるまで蒸しましょう。水を途中で足すのをお忘れなく！
蒸し豆 2種
豆の旨味が残り、美味しくて栄養価も高まる蒸し豆の太鼓判レシピです。わが家の常備菜の１つになりました。
このレシピの生い立ち
テレビで蒸し大豆を取り上げていたので試してみました。
圧力鍋がない方は、時間はかかりますが鍋に水を入れて沸かし、鍋に収まるザルに豆を入れて(下に皿をかませて)、好みの固さになるまで蒸しましょう。水を途中で足すのをお忘れなく！
アプリでひらく作り方
- 1
豆は洗ってボウルに入れ、たっぷりの水を注ぎ、一晩置いて吸水させる。
- 2
1をザルにあげて水気を切る。圧力鍋の深さ3cm の高さまで水を入れ、豆を入れた蒸し器をセットする。
- 3
圧力鍋を火にかける。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にしピンが２つ目のリングまで上がったら5分加熱し、火を止める。
- 4
蒸気が完全に抜けたら蓋を開け(自然冷却)、用意した調味液A,Bに等分して入れ、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
豆は大豆、青豆、鞍掛豆などお好みものでどうぞ。豆の状態により蒸し上がりが変わって来るので何度か試してベストな蒸し時間を見つけてください。調味液はホンの一例です。その日の気分や冷蔵庫と相談していろんな味を作ってみましょう。
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