深めの鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りに茹で始める。

ボウルで卵を溶きほぐし、◆を和えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、塩豚を炒める。

にんにくの香りが移ったらにんにくを取り出し、白ワインを振り入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。パスタの茹で汁を加える。

弱火にして茹で上がったパスタを加えて軽く炒めて火を止め、２を加えて再び弱火にかけ、パスタとソースをしっかりと和える。

パスタの茹で汁と粗挽き胡椒で味をととのえる。

器に盛り、粗挽き胡椒少々・パルジャーのレッジャーノを振ったら出来上がり☆