パプリカのマリネ
ちょっと甘め
初恋の味⁈
このレシピの生い立ち
そこに山があったから…じゃなくて
冷蔵庫にパプリカがあったから
アプリでひらく作り方
- 1
赤と黄が1/2ずつあって合計1個分になったので
それを使用 - 2
シワを寄せて広げたアルミホイルをトースターのトレーに敷く
ヘタ、ワタ、種を取り除いたパプリカを写真のように置く
-
- 3
トースターで焦げ目がつくまで焼く
目安15分〜(出力による) - 4
真っ黒にしなくてもトースターから出して全体にシワが寄るくらいでOK
触れるくらいまで放置プレイで冷ます -
- 5
砂糖小さじ1と水小さじ1を耐熱容器に入れて
レンジ500〜600wなら10秒ほど
砂糖が溶ければいいので熱々にしなくて◯ - 6
そこに他の調味料を入れて混ぜる
パプリカが触れるくらいになっていれば皮を剥く
お尻側から簡単に剥けるはず -
- 7
食べやすい大きさに切って
マリネ液に漬ける冷蔵庫で完全に冷ます
-
- 8
オマケ①
マリネ液をドレッシング代わりに利用して
レタスと一緒にいただいても◎ -
- 9
オマケ②
テケトーにカットして冷凍していたパプリカ
一旦クシャッとさせて広げたアルミホイルの上にバラけて乗せる -
- 10
パプリカのフチに焦げ色がつくくらいまで焼く
皮付きのままマリネ液に漬けて冷やしたもの -
コツ・ポイント
・皮残りが気になるなら、もう少し焦げ目がつくまで焼く
・パプリカのビタミンC→ビタミンPによって守られるので加熱には強い
・オイルと一緒に食べる→脂溶性ビタミンEの吸収を助ける
・ポン酢醤油を使えば味を決めやすい(醤油も酢も入っている)
つくれぽ
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