猪のニンニク醤油つけ焼き
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
今回は珍しく猟師の方から猪肉のかたまりを頂いたので、これをニンニク醤油に漬け込んでから焼いていただきたいと思います。
このレシピの生い立ち
猪肉を頂く機会を得て癖を抑えつつ美味しさを引き出すべく漬け込みました。
みそ焼きが一般的ですが、すでにやっているので今回は醤油味に。
http://cookinghiro.seesaa.net/article/445456385.html
猪のニンニク醤油つけ焼き
今回は珍しく猟師の方から猪肉のかたまりを頂いたので、これをニンニク醤油に漬け込んでから焼いていただきたいと思います。
このレシピの生い立ち
猪肉を頂く機会を得て癖を抑えつつ美味しさを引き出すべく漬け込みました。
みそ焼きが一般的ですが、すでにやっているので今回は醤油味に。
http://cookinghiro.seesaa.net/article/445456385.html
アプリでひらく作り方
- 1
まず、猪肉のかたまりにみじん切りのニンニクをまぶして丈夫なビニール袋に入れ、醤油と酒を注ぎ入れて3時間漬け込みます。
-
- 2
肉だけをビニール袋から取り出して厚さ1cm弱に切り分けて、サラダオイルを入れて弱火で焼きます。
-
- 3
途中ひっくり返して弱火のままもう片方も焼きます。
-
- 4
漬け込み液は小さなフライパンに開けて沸騰させて、たれとします。
-
- 5
肉に十分に火が通ったら、お皿に盛り付けて細切りにした青シソをかけます。味が足りなければ、たれをかけてみてください。
-
コツ・ポイント
猪はにおいがするので、ニンニク・ショウガなどを使うとおいしく頂けます。
フライパンは低温に、そして火をきちんと通すことがコツです。
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