豪華な海老のパエリア
食べたい人 @cook_40260773
海老やアサリなどの出汁がしっかりと出た豪華なパエリアです。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーの一つの豪華に作りました。海鮮ととっても合って美味しいです。
豪華な海老のパエリア
海老やアサリなどの出汁がしっかりと出た豪華なパエリアです。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーの一つの豪華に作りました。海鮮ととっても合って美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
まず玉ねぎをお好みのサイズでカットし、フライパンで炒める。私は微塵切り派です。
- 2
次にパプリカもお好みのサイズでカットしたもの一緒に炒めます。
- 3
鶏肉もお好みのサイズでカットし一緒に炒めます。
- 4
この炒めている段階で塩胡椒やニンニクなどで下味をつけておきます。
- 5
大体色が付いてきたら一旦鶏肉とパプリカは取り出します。
- 6
そして、お米をお好みの量入れ、米の色が透ける位まで炒めます。そしたら水を適量入れ、トマトピューレを入れます。
- 7
コンソメ等も入れると美味しくなります。
- 8
そして、海老やアサリなどを入れて、先程の鶏肉とパプリカも戻して一緒に煮込みます。(写真のエビは高かったです…贅沢…)
-
- 9
そして蓋をして15分くらい煮込みます。
煮詰まったら最後に強火に少しして、お焦げを作って出来上がりです。 -
コツ・ポイント
玉ねぎは微塵切りがオススメですが、パプリカは食感などが欲しい方は大きめでも良いと思います。
あとアサリなどは小さいと煮詰めている間に小さくなってしまうので大きいものがオススメです。
最後は1分くらい強火にするとお焦げがとても美味しいです。
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