牛肉は2～3ｃｍ幅に切り、じゃがいもは一口大に切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。長ねぎは斜めに切る。

こんにゃくは一口大にちぎり、まいたけは小房に分ける。

鍋に水(800ml)と１のじゃがいもとごぼうを入れて火にかける。

じゃがいもに火が通ったらAと２のこんにゃく、まいたけを加え、最後に１の牛肉を加える。

あくを取って、さらに盛り付け、１の長ねぎをのせる。