冬瓜は皮を剥く。(固いので手を切らない様に、十分気を付けてください。！)

冬瓜のワタを取る。

冬瓜、キャベツ、鶏肉は食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろす。

鍋に油を引いて、鶏肉に火を通す。

アクが出てきたら、キッチンペーパーで拭き取り、塩コショウをする。

冬瓜、キャベツ、生姜を追加し、ヒタヒタより少なめに出汁を入れる。

落し蓋をして、沸騰してきたら酒、塩、醤油を入れる。

煮汁がなくなったら、出来上がり。