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山わさび　基本の醤油漬け
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山わさび　基本の醤油漬け-レシピのメイン写真

山わさび　基本の醤油漬け

農Pro
農Pro @cook_40054943

熱いごはんに乗せて食べると最高においしい! 卵かけごはんにもよく合うし、ステーキやローストビーフと合わせるのも絶品!
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山わさびの醤油漬けは手作りするのが一番おいしいのでレシピとしてアップしました

熱いごはんに乗せて食べると最高においしい! 卵かけごはんにもよく合うし、ステーキやローストビーフと合わせるのも絶品!
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山わさび　基本の醤油漬け

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材料

100mlの容器
  • 生の山わさび(ホースラディッシュ) 50g
  • 酢 小さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    山わさびの皮をピーラーで剥き小さく切る。(おろし金を使う場合は皮を剥いたらそのまますりおろす)

    • 山わさび　基本の醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    フードプロセッサーにかける

    • 山わさび　基本の醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    細かくなったらすぐに酢を加え、よく混ぜる。

    • 山わさび　基本の醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    醤油と混ぜる

    • 山わさび　基本の醤油漬け作り方4写真

コツ・ポイント

山わさびをフードプロセッサーにかけたら、すぐに酢と和えることで辛みが飛ぶのを抑えることができます。
フードプロセッサーがない場合はおろし金ですりおろします。この時に辛み成分で目が痛くなるので水泳用ゴーグルなどで目をカバーしましょう。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2017/12/12 01:52に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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