牛肉、野菜は一口大に切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。ほうれん草は下茹でし、食べやすい大きさに切っておく。

鍋に油を熱して牛肉の両面を焼き、肉の色が変わったらほうれん草以外の野菜を入れてさっと炒め。水７００ｃｃを加える。

沸騰したらフタをして、具材に火が通るまで弱火で１０～１５分煮る。

ルウを加えて溶かし、牛乳、トマトソーを加え５分ほど煮込み、１のほうれん草を加えさっと混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。