たまねぎとにんじんは皮をむき、セロリはすじを取り、みじん切りにする。

サラダ油（分量外）をひいた鍋を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを入れて、軽く火が通るまで炒める。

合いびき肉を加えて炒め、塩・こしょうで味をつける。

肉に火が通ったら、トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて弱火で5～8分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。

「バルサミコ酢」を加えて、ひと煮立ちしたらできあがり。パスタやドリア、グラタンなどのソースとしてお使いいただけます。