ブロッコリーは茎とつぼみを切り分け、つぼみは小房に分ける。茎は固い根元と皮を切り落とし、小さめの一口大に切る。

ウインナーは斜め切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくが色づいてきたら、ウインナーを加えてさっと炒める。

ブロッコリーを加え、さらに炒める。

全体に油が回ったら、塩少々をふり、水大さじ3を加える。蓋をして、弱中火で3分蒸し煮にする。

火を止め、蓋をしたままおいて余熱で火を通す。