白菜とれんこん 鶏団子の 豆乳味噌スープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
たっぷりの白菜とシャキシャキのレンコン、旨味たっぷりの鶏団子を豆乳味噌のスープにしました。豆乳嫌いの娘も喜びました！
このレシピの生い立ち
前回ミルク味噌のスープ（レシピID 20369869）を作りましたが美味しかったので、今度は豆乳で作りました。
白菜とれんこん 鶏団子の 豆乳味噌スープ
たっぷりの白菜とシャキシャキのレンコン、旨味たっぷりの鶏団子を豆乳味噌のスープにしました。豆乳嫌いの娘も喜びました！
このレシピの生い立ち
前回ミルク味噌のスープ（レシピID 20369869）を作りましたが美味しかったので、今度は豆乳で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の芯は一口大のそぎ切り、葉は3センチに切る。ネギはみじん切りにする。れんこんの皮はむく。卵は割りほぐす。
-
- 2
れんこんは5ミリに切り、酢水に10分浸ける。鶏団子の材料にネギを加え団子を作る。（ レシピID 19969588 参照）
-
- 3
スープの分量の水を沸騰させ、鶏団子を入れる。アクをすくい取る。
-
- 4
白菜の芯、酢水から取り出し水洗いしたれんこん、コンソメ、ベイリーフを加えて、蓋をして、弱火で10分程加熱する。
-
- 5
白菜の芯が半分透明になったら、豆乳、味噌、白菜の葉を加える。
-
- 6
蓋をして2分 弱火で加熱する。（白菜が少し しんなりするくらい）
-
- 7
器に盛り、みじん切りのネギを散らして完成！
-
コツ・ポイント
鶏団子はスープの水で茹でるので、旨味のあるスープなります。アクは取って下さい。鶏団子は、作るのが面倒なら、市販の鶏団子を使うと便利ですね。酢水に浸けたレンコンはしっかり水洗いして下さい。豆乳と酢が反応すると分離しやすくなります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19969794
