玉ねぎをみじん切りにする。具材にする野菜も食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、1の玉ねぎに塩をふって弱火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたらお米を加えて15分程度炒める。

お米が透明になってきたら、きのこ・水・トマトジュース・オリーブオイル・しょうゆ・塩・こしょうを加える。

全体を軽く混ぜ、火を中火にする。

沸騰したらふたをして弱火で10分程度炊く。

1で切った野菜を並べて再度ふたをし、10分程度火にかける。

火をとめて10分程度蒸らす。