サバは解凍し、真ん中の骨の部分に包丁を入れて骨を取り除きます。腹の部分の大きな骨は抜いて取り除きます。

片栗粉をまぶし油であげます。

フライパンに調味料を煮立たせからめていきます。胡麻をまぶします。