チキンのエッグ【親子丼】
海の藤 @cook_40150660
鶏肉と卵で親子丼。豚肉と卵で他人丼
このレシピの生い立ち
我が家の覚書シリーズ。
オリジナル思い付きで片栗粉が入りました。
子供が食べる丼ものだけど、野菜も食べてほしい。そんな思い付きで覚書です。
原作の実家では凍み豆腐(高野豆腐?)が入ります。
チキンのエッグ【親子丼】
鶏肉と卵で親子丼。豚肉と卵で他人丼
このレシピの生い立ち
我が家の覚書シリーズ。
オリジナル思い付きで片栗粉が入りました。
子供が食べる丼ものだけど、野菜も食べてほしい。そんな思い付きで覚書です。
原作の実家では凍み豆腐(高野豆腐?)が入ります。
アプリでひらく作り方
- 1
凍み豆腐は水に浸して置きます。
- 2
人参は千切り、小ネギは小口切りにします。凍み豆腐と白菜は１センチ位の短冊形に切ります。
-
- 3
鶏肉は、厚みが均等になるよう削ぎ切りします。簡単に言えば一口切りです。
-
- 4
片栗粉に塩を２つまみ入れて混ぜ、よく混ぜたら鶏肉と絡めます
-
- 5
小さじ１位の油を入れて、弱めの中火で皮目から入れて暫く置き、油が出てきたら裏返します。
-
- 6
鶏肉の表面が焼けたら玉ねぎ→人参→白菜を軽く炒め、水気を絞った凍み豆腐を加えてだし汁を浸る位入れて過熱します。
-
- 7
煮たってきたら酒とみりん、砂糖を入れて蓋をし、5分位煮たら醤油をいれ混ぜ合わせる。
- 8
●とろみのついた汁なので煮詰まり汁気かなければ少し水を足して下さい。
- 9
溶き卵を回し入れ、蓋をし火を止め、好みの固さになったら器に取り分け小口ネギを散らして完成です。
- 10
まず下ごしらえをします。人参は千切り白菜は1センチ位に切ります。小ネギは小口切りにします。
コツ・ポイント
とろみがつくせいか、早めに汁気が少なくなります。
汁だくが良い時やもも肉なら片栗粉は使わなくていいかもしれません。
だし汁は、市販の顆粒だしの素を水と一緒にいれると簡単です。(笑)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19970113
