サバと、小麦粉と片栗粉（１対１）をビニール袋に入れて、よく混ぜる。

１を揚げる。
少し焦げ目がつくくらいまでカラッと。

別鍋にだしつゆとみりんを混ぜておき、揚げたはしからサバを入れていく。
入れ終わったら、火にかけ味を絡ませる。

汁気がなくなった頃に、ネギを入れ、しなっとするまで火を通して味をなじませる。