れんこんを適宜縦切りにします。水にさらしませんが、さらしてもかまいません。

にんじん、ピーマンもこんな感じに縦切りします。

ごま油を中火で熱し、鷹の爪を炒めます。

れんこん、にんじんを炒めます。

れんこんが透き通って、火が通った感じになったら、ピーマンも投入し、★を合わせた調味液を流し込みます。

調味液がまんべんなく絡んで、汁気が少なくなってきたら、出来上がりとします。