ジャガイモをスライサーで千切りにします。
もちろん 包丁でも可。

そこにマヨネーズと塩胡椒、パセリか青のりをお好みで適量をフォークで まんべんなく混ぜます。水にはさらしません。

フライパンを熱して、油を引き、フライパン全体に 敷きつめます。(卵焼き用のフライパンで丁度の分量です)

中火の弱火でじっくり火を通します。
色付いて来たら裏返して、反面もゆっくり焼きます。
両面とも色付いたら出来上がりです。