お米は炊く１時間前にといで、ザルに上げておきます。

きのこ類は石づきを取って小房に分けます。油あげは、油抜きしてみじん切りにします。

お米に調味料を加え、規定量まで水を注ぎ③の具剤を加えて炊き上げます。

仕上げに黒胡麻油といりごまを加えて混ぜます。