和菓子 (あじさい)
紫芋の練りきりと、求肥の小花が可愛い♪あじさいの和菓子ができました。
季節の和菓子＜６月＞
このレシピの生い立ち
このところ、和菓子作りを楽しんでいます。
紫芋を加えて、綺麗な色の練りきりと、求肥ができたので、あじさいにしました。
和菓子 (あじさい)
紫芋の練りきりと、求肥の小花が可愛い♪あじさいの和菓子ができました。
季節の和菓子＜６月＞
このレシピの生い立ち
このところ、和菓子作りを楽しんでいます。
紫芋を加えて、綺麗な色の練りきりと、求肥ができたので、あじさいにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
○白餡を作る。
アメリカ在住の方は、たよたひママさんの”時間短縮、簡単な白あんの作り方”レシピID:18608819で。 -
- 2
○紫芋餡を作る。
"５月の和菓子/端午の節句(花しょうぶ)"レシピID:19716457の工程１～３をご参照下さい。 -
- 3
＊餡は柔らかすぎると成形が困難ですが冷めると固くなるのでそのつもりで加熱をやめる。固くなりすぎたら水を少し加えると良い。
- 4
○練りきりを作る。
※の白餡と紫芋餡を混ぜ合わせ、水で溶いた白玉粉を加える。電子レンジで30秒ほど加熱して混ぜる。 -
- 5
さわっても手にべたべたつかないくらいまで、水分を飛ばし練りこむ。
＊紫芋入りの練りきりの出来上がり。 -
- 6
＊練りきりは、冷めると固くなるので、そのつもりで加熱をやめること。固くなりすぎたら、水を少し加えるとよいです。
- 7
○小豆餡は市販のものを使用。
餡を電子レンジで加熱して、さわっても手にべたべたつかないくらいまで水分をとばす。 -
- 8
○紫芋入りの求肥を作る。
”５月の和菓子/端午の節句(花しょうぶ)”ID:19716457の工程8～15をご参照下さい。 -
- 9
紫芋入りの求肥を厚さ３mmに伸ばし、直径７mmほどの型で花びらを抜く。
-
- 10
紫の練りきりで、
直径５mmの玉を作って平らにつぶしてから、求肥と同じ型で抜く。 -
- 11
白あん15g、
小豆餡10g
に分けて丸める。 -
- 12
小豆餡を白あんで包み込んで、
-
- 13
白い餡子玉を作る。
-
- 14
白い餡子玉のまわりに、紫芋の練りきりの花をつける(12個くらい)。
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- 15
上に求肥の花(3つ)を飾ると、あじさいの出来上がり♪
-
- 16
切ってみるとこんな感じ。
-
コツ・ポイント
・白餡や練りきりを分ける分量は、出来上がりのお菓子の大きさによってお好みで加減してください。
・余った餡、練りきり、求肥は冷凍保存できます。
＊写真の周りのアジサイは紙ナプキンの絵柄です。
つくれぽ
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