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チキンと夏野菜の豆乳トマトクリーム煮♬
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チキンと夏野菜の豆乳トマトクリーム煮♬-レシピのメイン写真

チキンと夏野菜の豆乳トマトクリーム煮♬

千尋*
千尋* @chihiro_gohantime

いつもの夏野菜が、一味違ったメニューに♪
たっくさんお野菜が食べられちゃいます@^^@
このレシピの生い立ち
祖母から貰った青唐辛子やなすなどの夏野菜を沢山食べたくて@^^@

いつもの夏野菜が、一味違ったメニューに♪
たっくさんお野菜が食べられちゃいます@^^@
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祖母から貰った青唐辛子やなすなどの夏野菜を沢山食べたくて@^^@

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チキンと夏野菜の豆乳トマトクリーム煮♬

千尋*
千尋* @chihiro_gohantime

いつもの夏野菜が、一味違ったメニューに♪
たっくさんお野菜が食べられちゃいます@^^@
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祖母から貰った青唐辛子やなすなどの夏野菜を沢山食べたくて@^^@

いつもの夏野菜が、一味違ったメニューに♪
たっくさんお野菜が食べられちゃいます@^^@
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 一枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 茄子 1本
  • 青唐辛子 5本
  • 塩、胡椒 少々
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 豆乳 100cc
  • トマト 1個
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    タマネギは薄切り、青唐辛子はヘタを切る。茄子は薄切りにし水にさらしておく。
    鶏肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。
    ①の野菜も加えて炒める。

  3. 3

    次にざく切りにしたトマト、水100ccを入れたら蓋をして弱火で3分煮込む。

  4. 4

    豆乳と塩、胡椒、砂糖を加えたらざっと混ぜ、更に2分煮込んだら出来上がり☆

コツ・ポイント

トマトがいっぱいあったのでトマトで作りましたが、トマト缶1缶使ってもオッケー!
このままパスタにあわせても◎

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千尋*
千尋* @chihiro_gohantime
2012/10/01 09:07に公開
2016レシピエール→2022アンバサダーに。旅&料理好きの主婦です☆お手軽料理や旅先で食べたものを作るのが好きです。管理栄養士。 (ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。 異文化理解ミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。 趣味は料理、水泳、ダイビング、旅行)instagram:chihiro.gohantime
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このレシピのキーワード

煮物 なす 豆乳 トマト 青とうがらし 鶏もも肉 小麦粉 玉ねぎ

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