野菜くずの再利用♡お茶パック使用♪
きみみ✧˖ @cook_40162150
野菜の端を再利用☆
このレシピの生い立ち
専門用語は控えたいのですが…シャトー剥きの切れ端をお茶パックに入れてさっと片づけました。玉葱，人参，セロリなど、香味野菜をミルポワ用にストックするイメージ☆炒めないけど…ローリエも一緒に、スープの香りづけ，臭み消し用に使用☆（^^）
野菜くずの再利用♡お茶パック使用♪
野菜の端を再利用☆
このレシピの生い立ち
専門用語は控えたいのですが…シャトー剥きの切れ端をお茶パックに入れてさっと片づけました。玉葱，人参，セロリなど、香味野菜をミルポワ用にストックするイメージ☆炒めないけど…ローリエも一緒に、スープの香りづけ，臭み消し用に使用☆（^^）
作り方
- 1
野菜の端をお茶パックに入れる☆今回はシャトーという(ステーキの付け合わせに使うフットボール状の)切り方で、再利用☆
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コツ・ポイント
鰹節や煮干し，昆布を入れたら和風だし用になります。ハーブをちぎって入れて、束ねないブーケガルニ用にしても♪
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その他のレシピ
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