スープの材料を切る。
ニンジンを薄く切る。
マッシュルームは4等分に切る。
芽キャベツはそのまま。

鶏だんごを作る。
えのき茸をみじん切りにする。
鶏ひき肉にえのき茸、コショウ、白ゴマを入れ、よくまぜる。

鶏だんごを茹でる。
沸騰したお湯に丸めた鶏だんごを入れる。
鶏だんごが浮かんできたら、鍋から出す。

1で準備した材料、3の鶏だんごを鍋に入れる。
豆乳を入れ、弱火で火にかける。

材料が煮えてきたところで、味噌を溶き入れる。

器に盛り、お好みでコショウをかける。