鯖の骨抜きをする。その間、フライパンに油をしき、温めておく。

生姜をみじん切りにする。大きさが気になる人は、すり下ろしても大丈夫です。

フライパンで鯖を炒め、生姜を入れる。火が通るまで、しっかり焼く。

フライパンの中身をボウルに入れて、フォークで細かくする。ある程度小さくなったら調味料で味を整えて、完成。